自家栽培のよもぎを使用

菓匠禄兵衛の看板商品である「名代草餅」「黒さや草餅」に
使用しているよもぎは、山奥にある自社の畑で栽培しております。
豊かな土壌ですくすくと育ったよもぎは薫り高く、
草餅をひとくち頬張れば、爽やかなよもぎの風味が広がります。
毎年春になると、社員自ら収穫を行います。

滋賀羽二重糯もち米

近江の豊かな環境で育った滋賀羽二重糯米は
とても柔らかく、歯切れの良いことから
大福にはもってこいとの呼び声高い品種です。
信頼する地元農家さんから仕入れることで、
品質の高さと安心安全な和菓子の提供を
可能にしています。

北海道十勝産小豆

和菓子の要(かなめ)とも言える「餡」には、皮が薄く、
上品な味わいが特徴である上質な北海道十勝産小豆を使用。
生産者限定の小豆を使用しており、減農薬・減化学肥料で
栽培しているため、小豆本来の味わいをお愉しみいただけます。
自社の工場で炊き上げ、小豆本来の甘みを生かした
上品な味わいに仕上げていきます。